Potrawy z cukinii 

Cukinia zyskuje coraz więcej zwolenników. Nic dziwnego, ponieważ jest zdrowa, niskokaloryczna i wspiera nasz organizm, działając odkwaszająco.

Ponadto nadaję się do wszelkich kombinacji kulinarnych i jej uniwersalność jest wielką zaletą. Z racji tego, udowodnimy, że cukinia nadaję się w każdej porze dnia – zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację.

Jajecznica z cukinią – pokrojonego kabaczka wrzucamy na patelnię razem z cebulką i podsmażamy około 5 minut. Wymieszane i doprawione jajka wlewamy na patelnię, po paru sekundach gotowe!

Cukinia zapiekana z muszlami makaronowymi oraz kozim serem – makaron ugotowany al dente pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie, cukinię należy zetrzeć na tartce. Doprawiamy i smażymy na patelni, aż będzie miękka. Tak przygotowaną cukinię wkładamy do środka muszli razem z kozim serem i w naczyniu żaroodpornym pieczemy w 200 stopniach przez 10 minut.

Placki z cukinią i marchewką – 1 cukinię oraz 2 marchewki zetrzeć na tartce. W osobnej misce 150 g mąki wymieszać z 1 łyżeczką proszku do pieczenia oraz doprawić solą i pieprzem. Następnie w innym naczyniu zmiksować 250 ml mleka z jajkiem. Łączymy wszystkie składniki. Na końcu dodajemy cukinię oraz marchew. Ciasto powinno być w konsystencji śmietany. Połączoną całość wkładamy do lodówki na pół godziny. Na rozgrzanej patelni smażymy placki na złocisty kolor.

Cukinia waniliowa – zimą warto zabezpieczyć się w słodkości i witamy, aby nasze samopoczucie było lepsze. Przetwory z cukinii waniliowej świetnie skomponują się z deserami, ciastami i racuchami. Kilogram młodych cukinii należy obrać, wydrążyć z pestek i pokroić w plasterki. Do garnka nalać 3 szklanki wody, 50 dag cukru, 1 torebkę cukru waniliowego oraz sok z cytryny i zagotować. Cukinię dodać do gorącej zalewy, po czym odstawić na 12 godzin. Odcedzić cukinię a zalewę zagotować. Cukinię włożyć do słoików, zalać zalewą, zakręcić i pasteryzować do 7 min. Słoiki należy odstawić do góry dnem, aby ostygły.

Frytki z cukinii – Cukinię (0,5 kg) myjemy i odkrawamy końce. Potem należy, przekroić je na 3 części i każdą z nich na pół w pionie. Kolejny raz każdą z połówek przekrawamy na pół, gdzie z jednej otrzymujemy 4 plasterki. Kładziemy dwa plastry i kroimy je w słupki. 2-3 jajka ubijamy w misce i lekko solimy. Pół szklanki bułki tartej połączyć z listkami bazylii, czosnkiem granulowanym, pieprzem, curry, przyprawy włoskiej, 1/4 szklanki startego parmezanu. Każdy słupek cukinii maczamy w jajku i następnie w bułce z przyprawami. Układamy je na blachę pokrytą folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 10-12 minut. Po tym czasie przewracamy cukinię na drugą stronę i pieczemy kolejne 10-12 minut. Zdrowe i chrupiące frytki gotowe!

Sałatka z cukinii – potrzebne są 2 cukinię, 1 zielona papryka, pęczek mięty, ząbek czosnku, szklanka jogurtu greckiego i 2 łodygi selera naciowego. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić cukinię w długie i cienkie plastry. Wrzucić do gotującej się wody na 2 minuty. Odsączyć i przestudzić. Paprykę pokroić w cienkie paski, natomiast miętę i seler posiekać. Czosnek wycisnąć przez praskę i wymieszać z jogurtem. Całość składników połączyć doprawiając pieprzem i solą. Lekka kolacja gotowa do podania.

Cukinia nie jest nudna. Można ją grillować, smażyć, piec, gotować i marynować. W każdej roli wydobędziemy jej unikalny smak. Polecamy wypróbować oryginalne przepisy na zupy krem z cukinii, zapiekaną cukinię i cukinię w zalewie.